Categorie: Culinaria

Rețete publicate și prezentate de cei mai de seamă bucatari!

PRĂJITURĂ CU CREMĂ DE LĂMÂIE (10 porţii)

Magazin Salajean

Aluatul: zahăr 200 g, făină 200 g, ouă 6 bucăţi, praf de copt l plic, coajă de lămâie rasă. Crema: lapte 250 ml, gris l lingură, margarina 200 g, zahăr pudră 100 g, l lămâie. Se bat albuşurile spumă, se adaugă zahărul, treptat, apoi gălbenuşurile, unul câte unul, amestecând uşor. Când compoziţia a devenit ca o cremă, se încorporează praful de copt, diluat într-o lingură de lapte, coaja de lămâie şi, treptat, făină. Compoziţia se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi presărată cu făină şi se coace la cuptor,…

Mai mult...

Chec de post

Magazin Salajean

Incrediente: – 175 g zahăr – 100 ml ulei – 200 ml apă minerală – 200 g făină – o linguriţă esenţă de rom – o linguriţă esenţă de vanilie – o linguriţă coajă de lămâie – un pliculeţ praf de copt – 2 linguri cacao – 2 linguri gem de căpşuni – 3 linguri nucă de cocos – un praf de sare Mod de preparare: Punem într-un castron zahărul, uleiul, apa minerală, făina cernută cu praful de copt, esenţele, coaja de lămâie, sarea şi mixăm bine până se topeşte…

Mai mult...

Reţetă tradiţională de cârnaţi de casă

Magazin Salajean

Cârnaţii de casă sunt esenţiali pe masa de Crăciun. Fiecare regiune a ţării are specificul ei în ceea ce priveşte prepararea cârnaţilor de porc în casă. În unele zone carnea de porc se amestecă cu carne de oaie sau vită, în altele se toacă cu cuţitul, nu la maşina de tocat. Ingrediente (pentru 25 carnati): 3 kg carne porc mai grasa 1,5 kg carne vita 3 capatani usturoi 1 lingura cimbru uscat 2 linguri boia dulce 1 lingura boia iute 1 lingurita piper sare grunjoasa ½ lingurita ienibahar mate de…

Mai mult...

Culinaria: Pulpă de porc la cuptor, cu șorici crocant și cremă de oțet balsamic

Magazin Salajean

Ingrediente: – 1 pulpă de purcel de 2.5-3 kg sau 1 bucată de spată sau pulpă de porc, nu foarte grasă, cu tot cu șorici – saramură: 100 de grame de sare grunjoasă, 1 lingură de piper boabe, 1 căpățână mare de usturoi, 6-7 litri de apă – 2 cepe mari – 2 morcovi – țelină cât volumul unui ou obișnuit – 1 linguriță de ulei de măsline – 2 ramuri de rozmarin proaspăt – 1 linguriță de semințe de fenicul (sau alte condimente, după plac: chimen, coriandru sau un…

Mai mult...