Categorie: Culinaria

Rețete publicate și prezentate de cei mai de seamă bucatari!

Cel mai bun drob de miel – rețetă de maestru

Florin Negoiţă

Drobul de miel este un preparat nelipsit de pe masa de Paşte, iar pentru a vă asigura că va ieşi delicios puteți încerca următoarea rețetă, concepută cu talentul de necontestat al regretatului maestru Radu Anton Roman. Ingrediente: 1 kilogram măruntaie de miel – ficat, inimă, plămâni, rinichi, splină,  două cepe de mărime medie, trei legături de ceapă verde, 150 grame unt, 3trei legături de usturoi verde, șase ouă mari, 1 pahar de 100 ml de smântână, verdeaţă (mărar, pătrunjel) sare, piper și un prapur de miel. Mod de preparare: Se…

Mai mult...

Delicioasă și ușor de preparat: Cea mai bună rețetă de pască cu brânză fără aluat

Magazin Salajean

Pasca este un preparat care nu ar trebui să lipsească de pe masa tradițională de Paște, fiind un desert ce poate fi făcut, de altfel, oricând. Dacă varianta clasică nu te mai încântă, poți încerca o rețetă de pască cu brânză în varianta mai puțin calorică, fără aluat. Așadar, dacă în acest an vrei să încerci ceva nou în materie de preparate culinare, dar nu vrei să pierzi farmecul tradițiilor, poți găti o rețetă de pască mai aparte. Pasca cu brânză de vaci, fără aluat este o rețetă delicioasă și…

Mai mult...

Pizza Capriccosa

Magazin Salajean

Timp de preparare: cca 1+1/4 ore. Ingrediente: – 1 aluat dospit conform rețetei – 500 g roșii coapte bine – 250 g șuncă fiartă tăiată felii – 4 fileuri de sardele din conservă – 8 anghinare (miezul) conservate în ulei – 4 linguri ulei (de măsline) – 150 g măsline negre – puțină sare – piper negru măcinat – 1 lingură ulei (de măsline) pentru a unge tava Mod de preparare 1. Se prepară aluatul. Se opăresc roșiile în apă fiartă, se răcesc, se cojesc, se taie în 4 felii…

Mai mult...

Budincă de fructe cu sos de vanilie

Magazin Salajean

Ingrediente: Căpşuni l kg, zahăr 160 g, lapte 400 ml, gris 120 g, ou l bucată, făină 5g, zahăr vanilat 1 plic. Mod de preparare: Se aleg căpşunile, se spală, se scurg şi se storc printr-un tifon sau printr-o presă de fructe. Se măsoară zeama de căpşuni şi se pun 200 ml la fiert, în caz că a rezultat mai puţină zeamă de căpşuni, se completează cu apă. Când zeama clocoteşte, se adaugă 25 g zahăr şi se toarnă grisul, sub formă de „ploaie”. Se fierbe totul 15-20 minute, amestecând…

Mai mult...

Ruladă de ou cu carne fiartă

Magazin Salajean

Ingrediente: Carne de vacă 150 g, ou l bucată, unt 15 g, făină 15 g, lapte 30 ml, sare 2-3 g, smântână 20-30 g. Mod de preparare: Se freacă gălbenuşul, untul şi sarea. Separat, se bate albuşul spumă. Peste gălbenuşul frecat se adaugă, alternativ, făina şi spuma de albuş. Se amestecă şi se coace compoziţia, într-o tigaie. Când omleta este gata, se răstoarnă pe un şervet ud. Separat, se prepară carnea, care se fierbe şi se trece de câteva ori prin maşina de tocat. Se freacă apoi cu laptele, până…

Mai mult...

Chifteluţe de carne cu mărar şi sos de roşii dietetic

Magazin Salajean

Ingrediente: Carne de vacă 100 g, pâine albă 25 g, un ou, făină 10 g, ulei 15 ml, sare 1-2 g, mărar 5 g, roşii 100 g, ulei 10 ml, făină 5 g, verdeaţă 5 g. Mod de preparare: Se taie carnea în bucăţi, se spală, se trece prin maşina de tocat. Pâinea, înmuiată în apă şi bine scursă, se adaugă tocăturii, împreună cu verdeaţa tocată mărunt, sarea şi oul. Se formează, cu mâna, chifteluţe care se trec prin făină şi se dau la cuptor, într-o tavă cu puţină apă…

Mai mult...

Budincă de macaroane cu carne

Magazin Salajean

Ingrediente: Macaroane 75 g, carne 100 g, lapte 25 ml, ulei 20 ml, un ou, roşii 200 g, unt 10 g, zahăr 5 g. Mod de preparare: Carnea, tăiată în bucăţele, se trece prin maşina de tocat, se adaugă sare (1-2 g), ulei şi puţină verdeaţă tocată. Se înnăbuşă până nu mai rămâne de loc lichid, în acest timp, se fierb macaroanele în apă cloco-tindă cu sare. Intr-o tavă pudrată cu făină, se aşează macaroanele amestecate cu o parte din gălbenuş, alternând un strat de macaroane cu unul de carne…

Mai mult...

Escalop de viţel

Magazin Salajean

Ingrediente: 6 șnițele, 3-4 linguri untdelemn, o linguriță cu vârf de muștar, 100 ml smântână, 1/2 linguriță făină, un vârf de cuțit de piper, un vârf de linguriță de sare. Mod de preparare: Carnea curățată de pielițe, tăiată în felii de 1 cm grosime, se bate puțin cu muchia ciocanului de carne , pentru ca fibrele musculare să se rupă (să nu se strângă la prăjit). Carnea de vițel este o carne fadă, de aceea aceste șnițele se servesc cu sos condimentat. Șnițelele piperate puțin se trec bine prin făină…

Mai mult...

Clãtite umplute cu ciuperci

Magazin Salajean

Ingrediente: 500 g ciuperci, 50 g ceapã, 50 ml untdelemn, 50 ml vin, o foaie dafin, 200 ml smântânã, 50 g parmezan sau cașcaval ras, mãrar sau pãtrunjel, piper, sare. Mod de preparare: Ceapa tãiatã mãrunt se cãlește un minut în untdelemn, adãugînd apoi ciupercile bine spãlate și tãiate felii, 1/2 ligurițã de sare, un vârf de cuțit cu piper, foaia de dafin și vinul. Se cãlesc acoperite pânã când scade apa ce o lasã și se înmoaie; dacã este nevoie, se adaugã câte puținã apã, pânã când se fierb…

Mai mult...

Ciorbă americană de fasole și arahide

Magazin Salajean

Timp de preparare: cca. 50 de minute Aproximativ 670 kcal/porție. Se consumă cu pâine albă. Ingrediente: – 150 g arahide – 1 legătura ceapă verde – 200 g țelină – 2 cartofi mijlocii – 1 lingură ulei de arahide – 500 g rosii (din conservă) eventual puțină supă de legume din plic – 3 lingură frunze de cimbru tocate – 3 lingurițe cimbru tocat – 800 g fasole uscată (din conservă) – sare – piper proaspăt – 5 picături tabasco – 1/2 legătură coriandru (sau frunze de pătrunjel) Mod de…

Mai mult...

Twist de mentă

Magazin Salajean

Ingrediente: – frunze proaspete de mentă – 1/2 linguriță zahar – 1/2 linguriță zeamă de lămâie – coajă rasă de lămâie – 125 g iaurt de lapte smântânit – 1 cl lichior de mentă verde – 1 glob înghețată de mentă sau de lămâie – 1 felie lămâie nestoarsă Mod de preparare: Câteva frunze de mentă se taie mărunt și se amestecă cu zahăr, zeama de lămâie și coaja de lămâie. Iaurtul se pune într-un castron și se amestecă cu compoziția din frunze de mentă. Gheața se pune într-un pahar…

Mai mult...

Ruladă cu șuncă

Magazin Salajean

Ingrediente: 6 ouă, 250 g șuncă, 200 ml smântână,100 g făină, 200 g unt, 50 g cașcaval ras, 1/2 linguriță sare. Mod de preparare: Se unge cu margarină solidă și se tapetează cu făină o tavă mare de cca 28/45 cm. Albușurile se bat spumă tare, se adaugă gălbenușurile, 100 g unt topit dar rece, se amestecă ușor cu telul de 4-5 ori. Deasupra se presară cu toată făina amestecată cu sarea, se amestecă tot prin răsturnare de 9-10 ori, apoi se deșartă de-a lungul tăvii, se adaugă compoziția și…

Mai mult...

Dovlecei cu maionezã

Magazin Salajean

Ingrediente: 2-3 dovlecei mai tineri, sare, 250-300 g maionezã sau alte sosuri cu maionezã. Mod de preparare: Dupã ce s-au curãțat de coajã, dovleceii se taie în jumãtãți, pe lungime, și li se scoate mijlocul cu semințe, cu o lingurã. Jumatãțile se fierb 15-20 minute în apã clocotitã, puțin sãratã, fãrã sã se înmoaie prea mult. Se deșartã în strecurãtoare, așezîndu-se jumatãțile cu partea dinãuntru în jos, ca sã se scurgã mai bine de apã, unde se lasã pînã când se rãcesc. Se taie în felii de 2 cm și…

Mai mult...

Sarmale cu hrișcă

Magazin Salajean
salaj sarmale

Pentru 4 persoane Timp de pregătire: 60 min Ingrediente: 600 g piept de curcan 1 ceapă roșie mărunțită 1 roșie tăiată cubulețe 1 varză mică 1 ardei gras mărunțit 600 g varză acră 1 lingură cu ulei de măsline 2 ouă 150 g hrișcă fiartă sare, piper, chimen, boia Mod de preparare: Calim ceapa cu ardeiul și adăugăm roșiile. Asezonăm cu sare, boia și chimen. Adăugăm varza acră, mărunțită și punem 300 ml de apă. Într-o oală amestecăm carnea tocată cu hrișcă fiartă, asezonăm cu sare, piper și boia și adăugăm și ouălele, dupa care amestecăm bine compoziția. Frunzele de varză le dăm într-un clocot. Luăm compoziția și punem pe o frunză de varză  și rulăm cu marginile în interior. Așezăm sarmalele peste varza călită anterior și lăsăm la fiert la foc mic timp de o ora. Acestea se pot servi cu un iaurt slab. O porție conține: Calorii: 293 Kcal Proteine: 45 g Grăsime: 7 g Carbohidrați: 10 g Fibre: 11 g

Mai mult...