Pate de ficat… aproape fără ficat

InfoCons – Organizație pentru Protecția Consumatorilor, membră cu drepturi depline în Consumers International, a realizat un studiu pe baza etichetelor produselor tip pate de porc ce se regăsesc pe piața din România. În total au fost analizate 40 de produse.

Din punct de vedere al procentajului de ficat:

– ficatul de porc se regăsește într-o proporție cuprinsă între 15 și 47 % din compoziție

Din punct de vedere al ingredientului principal:

– 45 % au în compoziție prim ingredient apa

– 37,5 % au în compoziție prim ingredient ficatul de porc

– 12,5 % au în compoziție prim ingredient slănină

– 5 % au în compoziție prim ingredient alt timp de carne

Din punct de vedere al altor ingrediente regăsite în compoziție:

– 25 % au în compoziție proteină animală din/de porc

– 77,5 % au în compoziție slănină

– 37,5 % au în compoziție șorici

– 15 % au în compoziție proteină animală din porc, slănină și șorici

Din punct de vedere al aditivilor alimentari regăsiți în pateul de porc:

– 72,5 % din produse au în compoziție E-uri (aditivi alimentari);

Numericul de aditivi alimentari variază intre 0 – 6:

– 5 % din produse au în compoziție 6 E-uri;

– 7,5 % din produse au în compoziție 5 E-uri;

– 5 % din produse au în compoziție 4 E-uri;

– 2,5 % din produse au în compoziție 3 E-uri;

– 27,5 % din produse au în compoziție 2 E-uri;

– 25 % din produse au în compoziție 1 aditiv;

– 27,5 % din produse nu au în compoziție E-uri;

Din punct de vedere al produselor ce conțin aditivi alimentari regăsiți frecvent, situația se prezintă astfel:

– 96,55 % dintre produsele studiate au avut în componență nitrit de sodiu (E250)

– 31,03 % dintre produsele studiate au avut în componență carmina (E120)

– 13,79 % dintre produsele studiate au avut în componență caragenan ( E407)

– 13,79 % dintre produsele studiate au avut în componență trifosfați de sodiu (E451)

Valoarea energetică este cuprinsa între 113 kcal și 337 kcal.

Cantitatea de grăsimi variază între 4,1 g și 29,9 g.

Cantitatea acizilor grași saturați este cuprinsă între 1,4 g și 10,8 g.

Cantitatea de glucide variază între 1,9 g și 9,7 g, în timp ce cantitatea zaharurilor este cuprinsă între 0 g și 2 g.

60 % din produsele analizate nu conțin fibre.

Cantitatea de proteină se situează între 9 g și 16,3 g pentru produsele studiate

Cantitatea de sare s-a situat între 1,2 g și 2 g.